In a trendy town

Las algas son uno de esos alimentos consumidos abundantemente desde la antigüedad por sus excelentes propiedades nutricionales, junto con los cereales integrales, las legumbres, los vegetales y los frutos secos. De entre todos los pueblos que han apreciado e integrado en su nutrición las algas de mar, el premio se lo lleva la dieta japonesa. Las algas marinas nos aportan minerales, vitaminas, estimulan el metabolismo y nos depuran por dentro. Existen diversos estudios que demuestran que en las zonas donde más algas se consume, la gente vive más tiempo y de forma más saludable. Todas las especies de algas en general son extremadamente ricas en hierro y calcio, también contienen importantes cantidades de magnesio y potasio. Pero quizá el aporte más importante sea el yodo, un mineral difícil de obtener fuera del mar. Las algas son ricas en vitamina A, grupo B (excepto la B12), C, D, E y K; además contienen importantes cantidades de hidratos de carbono compuestos, que son los má...